Combinação de Alimentos

Como combinar os alimentos?

Alimentação - Combinação de Alimentos

Sabia que a combinação dos alimentos que fazem parte de uma refeição é quase tão importante como a escolha dos próprios ingredientes? Por exemplo, o amido e a proteína animal são uma má combinação na mesma refeição: Os ácidos bloqueiam a acção de ptialina, um componente da saliva que é necessária para a digestão apropriada do amido. Os amidos, tais como as batatas, pão, ou massa (e até grãos inteiros), transformam-se, no corpo, em açúcares simples, assim o acréscimo de frutos açucarados apenas acrescenta camadas de açúcar em cima de açúcar — e ácido em cima de ácido. Esta combinação cria venenos suficientes que podem “desligar” o sistema imunitário durante cinco horas — ou mesmo mais. O óleo reduz a velocidade de digestão do amido — mas os bons óleos podem neutralizar ácidos, portanto você não deve evitar os óleos sãos.

A maior parte de verduras, e alguns frutos (abacates, tomates, limões) são as escolhas mais saudáveis porque combinam com qualquer outra escolha de comida saudável que você põe no prato.

A atenção dada aos alimentos frescos e aos vegetais nas receitas da arteriia ajudá-lo-á a obter todos os minerais e vitaminas actualmente em falta na sua dieta actual. Pode melhorar drasticamente a sua saúde.

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