Como combinar os alimentos?

Alimentação - Combinação de Alimentos

Sabia que a combinação dos alimentos que fazem parte de uma refeição é quase tão importante como a escolha dos próprios ingredientes? Por exemplo, o amido e a proteína animal são uma má combinação na mesma refeição: Os ácidos bloqueiam a acção de ptialina, um componente da saliva que é necessária para a digestão apropriada do amido. Os amidos, tais como as batatas, pão, ou massa (e até grãos inteiros), transformam-se, no corpo, em açúcares simples, assim o acréscimo de frutos açucarados apenas acrescenta camadas de açúcar em cima de açúcar — e ácido em cima de ácido. Esta combinação cria venenos suficientes que podem “desligar” o sistema imunitário durante cinco horas — ou mesmo mais. O óleo reduz a velocidade de digestão do amido — mas os bons óleos podem neutralizar ácidos, portanto você não deve evitar os óleos sãos.

A maior parte de verduras, e alguns frutos (abacates, tomates, limões) são as escolhas mais saudáveis porque combinam com qualquer outra escolha de comida saudável que você põe no prato.

A atenção dada aos alimentos frescos e aos vegetais nas receitas da arteriia ajudá-lo-á a obter todos os minerais e vitaminas actualmente em falta na sua dieta actual. Pode melhorar drasticamente a sua saúde.

Indicamos algumas dicas do livro de Dr. Young sobre como alterar os seus hábitos alimentares para combinar os alimentos e obter um grau de Ph mais equilibrado, optando por uma alimentação alcalina e não ácida, boa para o coração, e que ajuda a não engordar:

• Coma alimentos crus em cada refeição, principalmente verduras (vegetais verdes) utilizando os grãos mais alcalinos.

• Salteie verduras, soba (massa japonesa) e salteie tofu ou uma pequena porção/posta de salmão grelhado, espargos frescos cozinhados ao vapor e algumas tiras de pimentão cruas.

• Prepare saladas frescas com espinafre, alface verde escura, abacate, pepino, aipo, cenouras, rabanetes, sementes de abóbora, rebentos, uma pequena porção de tofu cozinhado e tempere com sumo de limão, azeite e especiarias.

• Prepare a verdura com hummus enrole numa tortilha ou um bolo de arroz integral com manteiga de amêndoa.

• Coma ao almoço millet cozinhado ao vapor com abacate, tomates e óleo de linho em vez de comidas embaladas ou enlatadas com elevada percentagem de açúcar.

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