Dieta Alcalina Os Benefícios de uma dieta mais alcalina
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Os Benefícios de uma dieta mais alcalina
Sabia que apenas por comer uma quantidade extra de verdura por dia pode dar ao seu coração um verdadeiro impulso? Isto significa que se metade do seu prato for composto de verduras, você está literalmente ajudando o seu coração diariamente. Os cozinheiros em arteriia dão-lhe as boas-vindas e convidam-no a estender o seu paladar um bocado buscando algo novo e diferente em cada receita, concentrando-se naquelas verduras que podem ser comidas menos cozinhadas possível para poder beneficiar do seu valor nutritivo.
Pode já ter tentado fazer aquelas dietas baixas em hidratos de carbono como a Atkins e ter-se sentido doente após ter ingerido quantidades elevadas de proteína, e se é o caso, então pode ter sofrido de demasiada acidez e deve optar, em substituição, por uma dieta baseada em comida alcalina (por exemplo, sem carne).
Os hidratos de carbono providenciam ao corpo a energia para que possa efectuar as suas actividades diárias — da respiração e digestão à actividade mental e ao exercício.
Portanto, na arteriia, cozinhamos com isto em mente: queremos que tenha bastante energia para que possa suportar o stress diário do trabalho ou em casa, e que obtenha um bem-estar suficiente para permitir que o sistema digestivo, circulatório, imunológico e até nervoso funcionem de modo saudável. A forma como comemos na arteriia é baseada na comida alcalina que é melhor para a sua saúde e para o seu corpo.
PORQUE UMA DIETA PRINCIPALMENTE ALCALINA?
O corpo humano tem um Ph ligeiramente alcalino e, assim, comer alimentos alcalinos pode ajudar a manter o Ph do seu corpo em equilíbrio. Actualmente os hábitos alimentares tendem a incluir muita comida ácida como proteínas de origem animal, produtos lácteos e trigo. Mas afastamo-nos destes alimentos e integramos mais frutos, verduras, outros tipos de grãos alternativos e fontes de proteína de origem vegetal.
Algumas das receitas escolhidas pela arteriia seguem o conselho do Dr. Young que, a escolha de poucos alimentos fornecem a quantidade adequada para o nosso sistema digestivo.
Se a sua dieta actual é composta, na sua maioria, por comida processada e poucas verduras nos dias apressados de hoje e de comida rápida, beneficiaria definitivamente em alterar os seus hábitos alimentares. Uma dieta composta por alimentos principalmente manufacturados contém muito poucos nutrientes naturais. Isto poderá ser prejudicial para a sua saúde e, a maior parte de pessoas não se apercebem, mas você poderá até sofrer de subnutrição, mesmo quando come até ficar cheio/satisfeito. A atenção dada aos alimentos frescos e aos vegetais nas nossas receitas ajudá-lo-á a obter todos os minerais e vitaminas actualmente em falta na sua dieta actual. Segundo o livro do Dr. Young ” Ph Miracle”, mesmo um pequeno acréscimo de comida alcalina à dieta, pode melhorar drasticamente a sua saúde. Indicamos algumas dicas do livro de Dr. Young sobre como alterar os seus hábitos alimentares para obter um grau de Ph mais equilibrado, optando por uma alimentação alcalina e não ácida, boa para o coração:
QUE HIDRATOS DE CARBONO?
Todos nós sabemos que, supostamente, o controlo dos hidratos de carbono nos ajuda a perder o peso, mas na arteriia não estamos a construir um programa de perda de peso. Para além de uma boa alimentação, e do cuidado com a sua proveniência também estimulamos a prática diária de exercício de forma a queimar os hidratos de carbono que consumimos para obter energia. Portanto, recomendamos evitar senão mesmo/ ou mesmo eliminar totalmente os hidratos de carbono refinados pobres em nutrientes, inclusive farinhas brancas e açúcar. Este tipo de comida é nutricionalmente pobre e cheio “de calorias vazias” porque tiveram a maior parte da sua fibra e nutrientes removidos. Na arteriia não usamos nenhum ingrediente refinado, especialmente os produtos alimentares a que chamamos "brancos" (farinha e açúcar refinados) e fazem parte das nossas receitas grãos inteiros e feijões, uma exigência em qualquer dieta saudável e equilibrada quando ingeridos com moderação.
Os grãos inteiros são "inteiros" porque fornecem amido, fibra, proteína, e nutrientes. Exemplos destes grãos que encontrará na nossa comida incluem trigo integral e arroz castanho, aveia, quinoa, e trigo-sarraceno. Mesmo os pães que contêm nozes ou sementes, pães germinados, e pães fermentados/de fermento contêm geralmente menos hidratos de carbono.
A fibra presente nos grãos inteiros e nos feijões é necessária para promover um bom funcionamento intestinal, manter os níveis de colesterol saudáveis e manter os níveis do açúcar no sangue equilibrados. Por isso, é vital comer bastante fibra e vigiar os hidratos de carbono, um problema que surge nos programas de perda de peso que reduzem drasticamente os hidratos de carbono. Nem todos os hidratos de carbono são maus! Tudo que comemos é composto de alguma combinação de proteína, gordura e hidratos de carbono. Os açúcares simples (açúcar de mesa), o amido (massas) e a fibra (como farelo de cereais de aveia) são tipos de hidratos de carbono dietéticos.
E A PROTEÍNA?
Está comprovado que a carne e os produtos derivados de animais não são necessários para que o corpo receba proteínas suficientes.
Se está acostumado a fazer uma dieta baixa em hidratos de carbono, baseada em proteína mas sofre de problemas de digestão, deve considerar reequilibrar a sua combinação alimentar; as receitas da arteriia serão um alívio para si. Os alimentos utilizados não são tão agressivos para o estômago e para o sistema digestivo, como a proteína requerida pelas dietas baixas em carbohidratos. O equilíbrio entre a proteína e os hidratos de carbono é também melhor. A proteína usada pela arteriia é cuidadosamente escolhida pelo seu nível baixo de ácido, consistindo em tofu alcalinizado, feijões e nozes. Veja o nosso artigo sobre a proteína na dieta vegetariana.
PORQUÊ TANTAS VERDURAS?
Na arteriia fazemos uma pergunta diferente: porquê tão poucas verduras? Uma das primeiras perguntas do nosso “Guia do Restaurante” é: “onde podemos encontrar os melhores pratos de vegetais ou acompanhamentos em Lisboa?” Porque é que nos aparece com tanta frequência o acompanhamento de batatas demasiado cozidas e feijão verde demasiado cozido? Se tiver sorte, pode até ter uma ou duas folhas de alface embaladas, apenas para decoração. Os cozinheiros da arteriia não concordam com este hábito, e oferecem a todas as pessoas em Lisboa a possibilidade de escolher alguma coisa diferente, pedir outras verduras e preparar as suas papilas gustativas para uma explosão de sabores.
Assim, se sabemos que os frutos e os vegetais incluem materiais "bons para o seu coração" tais como vitaminas, minerais e antioxidantes, por que não os comemos em quantidade suficiente? Ou por que os cozemos demasiado em água a ferver, quando crus, ligeiramente cozinhado ao vapor ou salteados são muito mais deliciosos e cheios de nutrientes? Sabia que apenas por comer uma quantidade extra de verdura por dia pode dar ao seu coração um verdadeiro impulso? Isto significa que se metade do seu prato for composto de verduras, você está literalmente ajudando o seu coração diariamente. Os vegetais que contêm luteína e caroteno como couve, cenouras, abóbora, batatas-doces e espinafres beneficiam a saúde ocular e mantêm as artérias sãs/saudáveis. Investigações demonstram que as pessoas com os níveis mais elevados de caroteno no sangue têm melhor protecção cardíaca.
PRODUTOS LÁCTEOS SIM OU NÃO?
Algumas pessoas que não usam produtos lácteos são alérgicas às proteínas presentes nos mesmos devem evitá-los todos, inclusive leite, queijo, manteiga, queijo cremoso queijo fresco, nata azeda, sorvetes, soro de leite, ou caseína. Outros evitam-nos porque não possuem a enzima lactase, que digere a lactose (o açúcar do sangue). As pessoas têm intolerância à lactose pode decidir eliminar ou reduzir o consumo de produtos lácteos da sua dieta. Há muitos produtos substitutos disponíveis para aqueles que têm de evitar os produtos lácteos e são esses os usados por arteriia para preparar refeições deliciosas.
Comentários
Vão em frente.
Um beijo
Aguardo as inomações.
Obrigada
Paty (paty.madureira@gmail.com)
Monica.
O ser humano é onívoro, sendo assim a ingestão de proteínas animais é sim parte importante da sua alimentação.
Você teria fontes ou artigos confiáveis que sustentam a sua informação? É sempre bom ter informações novas.
Grato, entre em contato cmg: wernerrqb@hotmail.com