Dieta Vegetariana
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Leguminosas: uma fonte de proteína
Alimentação - Dieta Vegetariana
As leguminosas são uma fonte valiosissíma de proteinas vegetais completas. As leguminosas são importantes na nossa alimentação pelo seu alto valor nutritivo e são um alimento muito acessível e económico.
São o segundo maior grupo dos alimentos do ser humano, mas cada vez comemos menos destes ingredientes, como o grão de bico, o feijão comum e a lentilha. Contudo, estas pequenas maravilhas contêm quase tantas proteínas quanto um bife de lombo para um peso equivalente.
Ajudam a reduzir o colesterol e são excelentes para diabéticos sendo um alimento que proporciona energia de libertação lenta. São uma proteína de alta qualidade, nos quais faltam o aminoácido metionina, que se encontra nos cereais.
Como se obtém a proteina na dieta vegetariana?
Alimentação - Dieta Vegetariana
Existe um medo comum, baseado na ideia que deixar de comer carne leva a uma dieta pouco saudável, em particular com respeito à proteína. Pelo contrario, uma dieta vegetariana fornece com toda facilidade todas as proteínas, e em quantidades adequadas - tanto para adultos como para crianças. A dieta macrobiótica não é necessariamente uma dieta vegetariana, embora as duas frequentemente se combinem. Nem todas as receitas da arteriia são vegetarianas. Gostamos de peixe. Contudo, acreditamos que podemos conseguir a quantidade necessária de proteína diária nos nossos menus principalmente vegetarianos seguindo estes conselhos aqui delineados.