Quem é a arteriia? Artigo na revista Máxima Emagrecer
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Sessão
Artigo na revista Máxima Emagrecer
Apresentação - Quem é a arteriia?
Katie fala sobre as razões que a levaram a escolher uma alimentação saudável desde criança, e já adulta, a criar um website sobre cozinha saudável com frutas e verduras da época.
Quando descobriste que não devias comer tudo o que te punham à frente?
Quando tinha dez anos, em Espanha, recusava-me a comer carne vermelha. Os meus pais faziam de tudo para me convencer a comer carne, mas eu só comia peixe e peito de frango. Quando comecei a aprender sobre a comida adequada a cada grupo sanguíneo, já adulta, descobri que o meu tipo sanguíneo, A+, deve evitar todo tipo de carne vermelha porque não possui as enzimas que a digerem, como tem por exemplo o grupo sanguíneo O. A minha digestão delicada também tinha a ver com o facto de eu ser nervosa e muito exigente comigo mesma. Mesmo na escola eu sentia os nervos no meu estômago. Foi por causa de esta ansiedade, que a minha família me levou a ver um nutricionista quando tinha 12 anos, de modo a encontrar comidas que me ajudassem a acalmar.
O que começaste a rejeitar? E a aceitar?
Para alem de carne, não gostava particularmente de leite de vaca. Rejeitava molhos pesados e não suportava o cheiro a carne durante minha adolescência. Por outro lado, quando visitava meu pai em Londres, desde os meus 9 anos, ele fazia pão de centeio com banana e rebentos por cima e eu adorava. Ele também preparava aveia crua com sementes de girassol e leite de arroz, o que ainda é um dos meus snacks preferidos até hoje. Simplesmente sentia-me melhor comendo comida saudável. Agora que estou a estudar mais sobre nutrição e maneiras alternativas de cozinhar, descobri que os alimentos que o meu corpo sempre automaticamente rejeitou produzem acidez no corpo, e que eu sempre me senti muito melhor com alimentos alcalinos.
O que te muda uma alimentação saudável? Física e mentalmente…
Mentalmente, fico simplesmente muito mais bem disposta. Quando como uma refeição pesada, como por exemplo uma pizza e tiramisu, sinto-me frustrada porque não desfruto tanto como pensei que iria desfrutar, depois o meu estômago incha, a minha digestão fica bloqueada, e não me sinto motivada para fazer o quer que seja. Depois duma refeição baseada em saladas, vegetais ou peixe (sem batatas ou arroz), posso desfrutar do resto do dia com mais energia e sem efeitos secundários, porque me sinto leve.
O que é para ti uma alimentação saudável?
Já não tenho mais duvidas: vegetais, especialmente verdes e crus. Quando vivia numa área rural de Moçambique, não tinha aceso a vegetais. A minha dieta era baseada em arroz branco e nxima (farinha de mandioca), e ocasionalmente cedia a um bocadinho de cabrito ou pato, mas tinha constantes infecções intestinais e inflamação das articulações. A única fruta fresca que tinha era manga, mas o que eu desejava mesmo eram brócolos e feijão verde. Chegava a sonhar sobre comer vegetais frescos. Já era sorte encontrar uma salada e um luxo comer cenouras. Na cidade encontrava repolho e outros vegetais da época. Foram-me receitados antibióticos para tratar das infecções constantes, mas em vez de isso, estragaram o equilíbrio do flora intestinal, deixando-me com uma mal-estar crónico. Agora, só uma alimentação saudável pode-me ajudar a repor a saúde. A saúde realmente começa por aquilo que comemos.
É difícil ter uma alimentação saudável?
Depende se aprendes ou não de apreciar alimentos saudáveis. Não posso imaginar pôr uma hambúrguer ou batatas fritas na minha boca, porque o meu corpo recusa. É fácil se sabes cozinhar “superfoods” (alimentos com efeito imediato na saúde), e sabes onde os comprar. Eu descubro novas folhas e maneiras de as comer cada vez que eu vou ao mercado bio da minha praça. O que é difícil para mim é evitar sobremesas e doces com muito açúcar, sobretudo em Portugal. Gosto muito de Portugal, porque em qualquer sitio que eu vá, encontro sempre uma sopa de vegetais. Em contrapartida, é também muito fácil ser tentada por doces que contem farinhas e açúcar refinados e derivados do leite.
Quero oferecer aos outros a oportunidade de comer aperitivos e refeições ligeiras saudáveis. Todos sabemos que a melhor maneira de comer é em porções mais pequenas e mais frequentemente. Isto significa que as nossas refeições devem ser mais pequenas e 5 vezes por dia. Apesar disso, pouca gente em Portugal conhece os benefícios de evitar comidas que produzem acidez no organismo, e de mudar para uma dieta alcalina com uma correcta combinação de alimentos.
Estou a criar uma empresa que se baseia nesta dieta. Esta nova companhia de alimentação alternativa chama-se “arteriia” (com dois ii), porque a comida é boa para o sangue, chega ao coração e é até artística! Inicialmente, “arteriia” oferece uma gama de doces naturais sem açúcar, feitos a partir de ingredientes tão nutritivos como as tâmaras, figos, mel, sementes, nozes e amêndoas que fornecem muita energia sem “calorias vazias”. São “snacks” deliciosos que crianças a partir dos 2 anos podem comer. A “arteriia” também oferece refeições especiais e serviço de mesa para quem quiser ter uma experiencia sensorial diferente; um almoço ou jantar que inspire e refresque a todos os seus convidados. A minha primeira festa saudável será um saboroso jantar para 30 pessoas, na Esplanada do Príncipe Real, para qual eu cozinharei.
Foi por necessidade que acabaste por escolher este negócio?
Sim. Há três anos atrás, numa clínica de gastrenterologia foi-me dito que deveria comer menos cereais e menos trigos, devido à minha acidez e irritação intestinal, mas não me foi explicado o que deveria comer. Depois de vários anos de testes, mudanças, dietas, desintoxicações, sofrimento, descobri a solução numa dieta natural e equilibradamente alcalina – por isso, sim, escolhi criar este serviço através de uma necessidade minha, e porque quero compartilhar o bem-estar e o prazer com os outros!
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Comentários
Muchisimas gracias por ayudarnos a realizar que es importante comer bien!
La pagina web es muy agradable y funciona muy bien!
Bjs,
R.
adorei o teu site, fez-me pensar no tipo de alimentação que pratico, que é muito mau e fez-me desejar ter vontade de mudar. Um dia destes vou ao Buffet para provar as tuas iguarias.
Um grande bjinho...
maneiras de cozinhar e "mascarar" (para os outros, é claro) vegatais introduzindo mais e mais ervas e alguns condimentos. Bem, cá me vou "safando". Mas é muito bom aprender mais. Obrigada