Acelgas salteadas com alho e piri-piri

Receitas - Acompanhamentos

Devo confessar que roubei esta ideia do meu restaurante italiano preferido em Lisboa, o “Casanova”; eles chamam o prato de “Bietola salteada”.  São folhas grandes verdes escuras, parecidas a espinafres, mas com o talo branco.

Não sabia onde encontrar acelgas em Lisboa mas finalmente encontrei as melhores acelgas frescas no mercado biológico do Príncipe Real.

No restaurante usam piri-piri inteiros. A minha versão leva o azeite que tenho sempre preparado em casa; trata-se de azeite com piri-piri inteiro demolhado durante vários dias ou mesmo semanas até o azeite ficar com o sabor.

Prove, é mesmo delicioso combinado com uma ementa menos picante.

Ingredientes:

• 2 ramos de acelgas frescas
• 3 dentes de alho
• um fio de azeite com piri-piri

Preparação:

• Corte as acelgas pelo meio, através da parte branca.
• Ferva as acelgas num tacho grande com água salgada durante dez minutos.
• Entretanto, numa frigideira grande frite o alho com o azeite de piri-piri (com ou sem os piri-piri de acordo ao seu gosto).
• Adicione as acelgas fervidas ao azeite quente e misture com o alho durante vários minutos e ... pronto!

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