Salade aux avocats et aux agrumes

Receitas - Acompanhamentos

Esta salada é inspirada numa das minhas entradas preferidas dum pequeno restaurante em Paris, onde ia regularmente durante o ano em que lá vivi.

Tornou-se a minha salada característica nas festas e nos jantares de casas privadas onde cozinho. Esta salada é ideal se estiver a seguir os conselhos duma dieta mais alcalina – basta não exagerar com o molho.

Ingredientes:

• 2 abacates maduros
• 1 ou 2 toranjas rosas (maduras)
• Alface escura, ou mistura de folhas para salada
• Rebentos de alfalfa ou de semente de mostarda (se tiver)
• Vinagreta de mel e mostarda: misture azeite, vinagre balsâmico, mel e mostarda (ao gosto)

Preparação:

• Corte finamente em forma de meia-lua os abacates e as toranjas, uma vez descascadas cuidadosamente.
• Combine de forma estética no prato, deixando espaço no centro de prato para pôr as folhas de alface de varias cores e os rebentos de alfalfa por encima.
• Espalhe o molho por cima da salada.

Comentários

Nome *
URL
Código   

Enviar Comentário