Prato Principal
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O centro das atenções?
Lasanha de cogumelos
Mais uma receita que provém do curso de culinária macrobiótica que fiz em Lisboa e que de seguida adaptei. Pode acrescentar abóbora mas tenha cuidado com a courgette, pois esta solta muito liquido.
Caçarola de grão de bico e espinafres frescos
Descobri esta receita num pequeno “bistro” e take-away de Londres. É tão simples, e ao mesmo tempo tão saboroso. As sementes de coentro e as sementes de cominho são frescas, deixando um sabor subtil a tagine. A combinação com a batata doce e molho de iogurte e lima foi uma descoberta agradável ao paladar.
Dhal de lentilhas vermelhas
Este prato indiano é um favorito para muitos vegetarianos em restaurantes indianos. As lentilhas são uma excelente alternativa para a carne, por causa do seu índice elevado no ferro, e quando é combinada com o arroz, estes ingredientescomlementam-se para oferecer uma fonte de proteína completa e muito saudável. Para mais informação, veja o nosso artigo curto sobre a proteína na dieta vegetariana.
Feijão Azuki com arroz integral
O feijão adzuki é particularmente rico em proteínas e para além disso é mais fácil de digerir. Devido a energia de libertação lenta do feijão e da energia rápida do açúcar da abóbora, é o preferido de vários clientes da arteriia para a hora do almoço; depois desta refeição não precisam de comer snacks a tarde toda.
O ingrediente secreto do feijão azuki com arroz integral é a alga kombu. É cozinada junto ao feijão mas é retirada, dando mesmo assim um sabor único.