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Prato Principal Dhal de lentilhas vermelhas
Prato Principal Dhal de lentilhas vermelhas
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Dhal de lentilhas vermelhas
Este prato indiano é um favorito para muitos vegetarianos em restaurantes indianos. As lentilhas são uma excelente alternativa para a carne, por causa do seu índice elevado no ferro, e quando é combinada com o arroz, estes ingredientescomlementam-se para oferecer uma fonte de proteína completa e muito saudável. Para mais informação, veja o nosso artigo curto sobre a proteína na dieta vegetariana.
Ingredientes:
- 300 gramas lentilhas vermelhas, bem enxaguadas
- 1 courgette amarela (ou outra espécie de abóbora ou abóbora branca)
- gengibre fresco de 3cm, cortado
- 2 folhas da louro
- 1 vara de canela
- 2 colheres de manteiga (40g)
- 1 cebola, finamente desbastada
- 2 dentes de alho
- 2 colherzinhas de turmeric
- 2 colherzinhas pó do cominhos
- 2 colherzinhas de garam masala (pó de caril)
- Sumo de 1 limão
- Sal
- Coentros para enfeitar
Preparação:
- Coloque as lentilhas e a courgette amarela (ou o outro vegetal similar da escolha), gengibre, as folhas de louro e a canela numa grande panela com 3 copos da água fria.
- Traga à fervura, reduza o calor ao meio e deixe cuzer, agitando durante 15 minutos. Remova as especiarias e deixe aparte.
- Aqueça a manteiga em uma grande frigideira sobre um calor médio.
- Adicione a cebola e o cozinhei-o por 8 minutos. Junte o alho, o turmeric, o pó do cominhos, o garam marsala e cozinhe por outros 10 minutos.
- Adicione as lentilhas à esta segunda panela e misture.
- Descole do calor e junte o sumo de limão e sal.
- Permita que o dhal sente por alguns minutos (ou horas se possível) para que os sabores de misturem.
- Enfeite com coentros antes de servir.
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