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Prato Principal Lasanha de cogumelos
Prato Principal Lasanha de cogumelos
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Lasanha de cogumelos
Mais uma receita que provém do curso de culinária macrobiótica que fiz em Lisboa e que de seguida adaptei. Pode acrescentar abóbora mas tenha cuidado com a courgette, pois esta solta muito liquido.
Ingredientes:
- Massa para lasanha
- 1 cebola
- 2 alho francês
- 1 dente de alho
- cerca de 8 cenouras
- cerca de 20-25 cogumelos
- natas de soja
- 50 a 70 gramas de manteiga
- 2 copos de leite meio-gordo
- 6 a 8 colheres de sopa de farinha de trigo
- sal
- pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de orégãos
- 1 colher de sopa de tomilho
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- um copo de queijo parmeggiano (opcional)
Preparação:
- Rale a cenoura e corte finamente os cogumelos e reserve.
- Corte finamente a cebola, o alho francês e o alho e coloque tudo numa panela com um fio de azeite e uma pitada de sal mexendo durante dez minutos. Acrescente a cenoura e os cogumelos.
- Os vegetais cozinham 10 minutos. Acrescente as natas de soja, os orégãos, o tomilho, o cominho em pó, e misture, mexendo mais 5 a 10 minutos. Retire do fogo e reserve.
Num tacho pequeno prepare o bechamel:
- Derreta a manteiga a fogo lento,
- Acrescente aos poucos a farinha com uma peneira até criar uma massa consistente.
- Vá juntando o leite aos poucos, misturando para não formar grumos.
- Acrescente uma pitada de sal e pimenta preta moída.
- Retire do fogo e reserve.
Agora já esta pronto para fazer a lasanha:
- Num tabuleiro preferivelmente de cerâmica untado com manteiga, disponha a massa, seguido duma camada de legumes e assim progressivamente ate chegar à quarta e última camada de lasanha, na qual verte o molho de bechamel e o queijo parmeggiano.
- Leve ao forno previamente aquecida durante aproximadamente 15 minutos.
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Comentários
No entanto acho que também não ficava mal com beringela em vez de alho francês e hortelã como aroma.
Obrigada.